Как вы готовите суп со щавелем?

Казалось бы, что проще супа со щавелем? Картошка, щавель, яйцо, иногда - пассированные овощи в зажарке. Но, оказывается, рецепты щавелевых борщей, как чаще называют на Украине, или щавелевых супов и щей, как обычно говорят в России, различаются.

Первый водораздел проходит, что интересно, по вопросу использования в рецепте… нет, не щавеля, с ним всё понятно, а яиц. Версии есть следующие:

● Яйцо отвариваем вкрутую и крошим в борщ/суп/щи (вариант Похлёбкина, считается для щей каноничным)
● Крутое яйцо режем половинками и кладём в борщ/суп/щи, а лучше - прямо в тарелку, и заливаем горячим бульоном
● Бьём в борщ/суп сырые яйца и размешиваем, чтобы пошли нитями

Чем отличаются борщ и щи - думаю, и так понятно: украинская кухня требует пассировки овощей, в русские щи - соответственно, нет. В русских щах также не бывает картошки. Зато русские зелёные щи могут содержать только щавель и яйцо - всё.

Впрочем, многие просто называют то, что сварили, щавелевым супом, и не заморачиваются.

Многие также считают, что самый правильный способ подачи щавелевого борща - холодным. Сметана - по вкусу.

А вам какой вариант больше нравится?

Запеканка из шпината с яйцом и брынзой

Разве можно отказаться от такого великолепия? Сочно, вкусно, прямо в рот просится!

Кто как, а я завтра делаю это чудо - запеканку со шпинатом, брынзой и яйцом.

Вещь вкусная и не слишком дорогая: надо пара яиц, 150 - 200 грамм брынзы, головка репчатого лука,  полстакана молока, столовая ложка муки, две столовых ложки растительного масла, сливочное и соль, чёрный перец - по вкусу. Ах да, и ещё, конечно же, сам шпинат! Грамм 400 - 600.

Готовить просто:

● Льём на сковороду растительное масло, раскаляем, обжариваем порубленные лук и шпинат (я лук люблю кольцевать, но можно и кубиками). Солим, перчим. Это раз.
● Выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным или растительным маслом (я предпочитаю оливковое). Это два.
● Ну и три: Посыпаем измельчённой брынзой и заливаем молоком со взбитыми яйцами и разведённой мукой.


Готовится быстро - 15 минут при 180 градусах.

Вот и всё. Лопаем! :)

Начался зелёный сезон!

Зелёный сезон 2010 начался! Черемша, щавель, лук, кинза, петрушка, укроп, крапива, одуванчики, салат, шпинат и множество иной вкуснейшей "травушки" только ждёт, чтобы порадовать нас витаминами после зимней спячки и весеннего авитаминоза.

Вы любите зелень? Вы - "травоядное"? :) Тогда этот блог - для вас!

Травоядные, объединяйтесь!